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春季嘗鮮，當然少不了營養豐富的春筍，春筍中含有植物蛋白和氨基酸，還有鈣、磷、鐵等多種營養物質，常吃春筍有益身體健康，但近期因為吃春筍過多而進入醫院的人不在少數。春筍中的粗纖維在進食后常常難以消化，容易使腸胃受到損傷，服用春筍過量會導致消化道出血，吃筍的時候要注意這些事情。

1。先焯水

春筍中含有大量草酸，食用時要先焯水再進行烹飪，這樣可以減少春筍中草酸的含量在進入人體后對腸胃道產生的刺激。

2。吃春筍時不要吃生冷食物

吃春筍后盡量不要吃生冷的食物，以免對腸胃黏膜產生刺激，同時注意不要空腹食用春筍。

3。不要和豆制品一起食用

春筍和豆制品雖然都營養豐富，但兩者一起搭配使用，進入人體后會形成草酸鈣，從而影響人體對鈣元素的吸收。

除了這些，我們要注意有胃炎等消化道疾病的患者不宜食用春筍，有著過敏體質的人也不宜多吃春筍，生長發育期的兒童或者骨質疏松患者，為了避免春筍影響到鈣吸收也應當少吃春筍。

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